ダイズの天ぷら
| （4～5人分） | |
|---|---|
| 茹でたダイズ | カップ1杯 |
| ニンジン | 40ｇ |
| 青じそ | 10枚 |
| 芽ヒジキ（乾燥） | 10ｇ |
| ちりめんじゃこ （またはしらす干し） |
30ｇ |
| カニかまぼこ | 4本 |
| とうもろこし（粒状） | 50ｇ |
| 長いも | 60ｇ |
| 干しえび （またはオキアミ） |
4本 |
| 卵 | 1個 |
| 天ぷら粉 又は小麦粉 |
70ｇ |
| 水 | カップ1/4杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
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茹でたダイズをまな板で粗いみじん切りにする。 |
|---|---|
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ニンジン、青じそは千切りにし、芽ヒジキは水に15～20分もどす。 カニかまぼこは細かくさき、長いもはすっておく。 |
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ボールにダイズ、ニンジン、青じそ、芽ヒジキ、ちりめんじゃこ、 カニかまぼこ、干しえび、長いもを入れ混ぜ合わせる。 |
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3.に水、塩、天ぷら粉、卵を加えて全体にまんべんなく混ぜる。 |
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揚げ油を180度に熱し、4.をスプーンですくって入れ、返しながらカラッと揚げる。 |
